Category: Kräuterkreationen

Präsentkörbe, die Freude machen :-)

Mit Begeisterung versuche ich immer wieder neue, saisonal verschiedenen Produkte herzustellen und probiere auch sehr gerne Neues aus.
So ensteht mit die Zeit eine kleine aber feine Produktpalette.

Eine besondere Freude ist es mir dann, wenn die Anfrage nach einem Geschenkkorb kommt.

In diesem versammeln sich dann einige Produkte, die entweder vom Kunden speziell ausgesucht sind oder aber thematisch zusammenpassen.
Ein wenig essbare/nutzbare Deko sollte auch nicht fehlen…

Gerne kann ich auch behilflich sein, um eine passende Grußkarte dazu zu gestalten. So kann das Ganze ein schönes „Rund-Um-Package“ werden.

Bei Bedarf… einfach mal anfragen.
lg, Tilly

Hochzeitsdeko – mal ganz anderst

Die Hochzeit ist einer der schönsten Tage im Leben. Da gehört auch eine tolle Deko dazu. Leider ist diese aber meistens recht kurzlebig bzw. wird sie nicht aufgehoben/weiterbenutzt. Darum versuche ich alternative Wege zu beschreiten. Die Hochzeit meiner Cousine war die Premiere. Es war ihr Wunsch, daß ich mich um die Deko kümmern soll.

Nach kurzer Überlegung und einem Blick in die frühsommerliche Natur war meine Idee geboren. Und damit auch die Vorfreude darauf, den einen oder anderen Anhänger von nachhaltigen und ökologischen Ideen glücklich zu machen.

Und dann ging’s los. Wunderbarerweise blühte auch schon der Lavendel im heimischen Garten. Die Sträuße entstanden so aus einer Kombination von filigranen Gierschblüten, würzig-aromatischem Dost, der dem Ensemble den nötigen Halt gibt, und dem wundervoll duftenden Lavendel.

Im Einklang mit der Grafik der Einladungskarte wurden diese duftigen Sträuße dann in fein dekorierten Einmachgläsern präsentiert. Voilà…

Zusätzlich bekamen die Gäste eine kleine Beschreibung der verwendeten Wildkräuter an die Hand. So konnten diejenigen, die einen Strauß mit nach Hause nahmen, ihn verwenden und sich so auch noch länger daran erfreuen  :-)

Tilly präsentiert: Ringelbume aus biologischem Anbau und ihre Produkte

Die Ringelblume ist eine meiner Lieblingspflanzen :-) Sie verkörpert für mich Licht und Vitalität. Mit ihrer heiteren Farbe muntert sie die Stimmung auf.

Als heliotrope Pflanze folgt sie dem Lauf der Sonne. Außerdem kann man mit ihr eine Wettervorhersage machen – öffnet sie morgens ihre Blüten, wird das Wetter schön.

In der Küche ist die Ringelblume vielseitig einsetzbar. Ihre getrockneten Blütenblätter sind eine wunderschöne Dekoration für Salate oder Suppen. Sie geben einen zart-herbem, leicht pfeffrigem Geschmack zur Speise. Außerdem können sie als Lebensmittelfarbstoff und Safranersatz eingesetzt werden ;-)

Selbst aus den frischen Knospen und den kompletten Blüten lassen sich kulinarische Erlebnisse mit zusätzlichem gesundheitlichen Nutzen, dank der innewohnenden Flavonoide, zaubern.

Wenn man den Hinweisen der Volksheilkunde folgt kann man die Ringelblume auch sehr hilfreich bei kleineren gesundheitlichen Beschwerden einsetzen.

So mache ich einen aromatischen, leicht bitteren Tee aus den Blüten, der blutreinigend, schweißtreibend oder auch hilfreich bei Verdauungs- und Stoffwechselproblemen ist.

Außerdem stelle ich mit den selbst angebauten, sehr harzreichen Blütenköpfen ein Öl her, welches laut Volksheilkunde zur Wundbehandlung und Hautberuhigung bei Schürfwunden, so zum Beispiel auch nach dem Epilieren eingesetzt werden kann.

Es würde mich freuen, wenn Sie über mein Calendula-Öl auch nähere Bekanntschaft mit meiner Lieblingsblume machen würden ;-) Tilly

 

PRODUKTE:
………………………………………………………………………………………………

Calendula-Öl
Pflegeöl für den Körper
Ringelblumenblüten ausgezogen in Olivenöl
Braunglasflasche à 120 ml: 5,75 €
Braunglasflasche à 50 ml: 3,45 €

Dekorative Blütenblätter
Ringelblumen-Blütenblätter
einzeln abgezupft und schonend getrocknet
Schraubglas à 3,5 g, 2,70 €

Ringelblumen-Blüten
Vollständige Blüten, schonend getrocknet
Packpapiertüte à 50 g: 5,25

………………………………………………………………………………………………

KAUFEN:

Leider sind die Produkte momentan ausverkauft.
Umso mehr freue ich mich, daß bald die neue Saison beginnt und ich mich wieder der Herstellung dieser Produkte widmen kann.

tilly@kraeuter-leben.de

Die Praxis der Milchsäuregärung – Teil 3

Man kann nicht nur Weißkraut sauer einlegen. Von den heimischen Gemüsen eignen sich vor allem auch Blumenkohl, Broccoli, Rote Bete, Karotten, Gurken, Bohnen, Zwiebeln, Wirsing, Tomaten, Kohlrabi, Rotkohl, Sellerie und Rettich. Nur Blattgemüsen und stark wasserhaltigen Pflanzen wie Radieschen sagt man schlechtere Gäreigenschaften nach.

Man sollte in jedem Fall Gemüse aus biologischem Anbau nehmen. Außer den Aspekten Ökologie und Gesundheit, wird auch vermutet, daß konventionelle, mit Pestiziden belastete Rohstoffe eher Buttersäure bilden und das Gärgut verderben.

Gewürze oder frische Kräuter kann man nach Belieben hinzu geben. Achtung gerbstoffhaltige Kräuter/Pflanzen sorgen für festere Konsistenz des Gärgutes. Manche Kräuter können eventuell auch die Gärung beeinflussen. Da hilft nur Experimentieren ;-)

Ich habe dann mal mit Rotkohl – den ich geschmacklich sehr gerne mag – angefangen. Dieser ist von der Grundkonsistenz sehr fest.

Und nun gehts los:
Den Kohl sehr fein schneiden. Zum Beispiel mit dem Schneidebrett, was man im Set mit dem Gärtopf bekommen kann. Dieses ist aber nur gut zu zweit zu handhaben. Darum habe ich, da ich den Moment alleine zuhause war, den Kohl mit einem guten Messer in feine Streifen geschnitten. Eine Lage Kohl in den gut gereinigten Topf geben. Einstampfen, damit sich die Zellen öffnen und der Kohl auch etwas weicher wird. Manche Leute geben dann direkt eine Schicht Salz dazu. Ich habe alle Lagen aufgefüllt und danach mit Salzlake (20 g pro Liter Wasser) aufgefüllt, bis das Gärgut 4 cm von der Flüssigkeit bedeckt war. Zum Kohl (4 kg) habe ich außerdem 2 Äpfel und 2 Zwiebeln gegeben. Und als kleine Starthilfe einen halben Liter Buttermilch hinzugefügt. Oberstes Gebot bei all diesen Arbeitsschritten ist die ;-)

Nach 2 Wochen Beobachtungszeit, währenddessen ich einmal Salzlake und mehrmals das Wasser im Rand des Gärtopfes nachgefüllt habe, ist es dann soweit. Ich konnte das erste Mal den Rotkohl schmecken. Mmmmh, soweit ganz lecker, aber für meinen Geschmack etwas zu hart und zu wenig Präsenz derApfel- und ZwiebelAromen. Also werde ich das nächste Mal noch etwas mehr stampfen und die beiden Zutaten verstärkt einsetzen.

Euch wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren und nen guten Appetit ;-)

Bis zum nächsten Mal,
Tilly

Kleiner Weihnachstmarkt

Dienstag, 1. Dezember 2015
19:30 Uhr bei den “Kreativen Trier”
La Tienda, Trier

Im Zuge eines vorweihnachtlichen Abends wird der Gast des Abends, die Märchenerzählerin Gitta Pelzer uns mit in Ihre Märchenwelt nehmen.

In dieser Weihnachtswunderwelt werde ich einen kleinen Markt veranstalten und unter anderem den “Heißen Holli” anbieten ;-)

mehr dazu

Dreierlei vom Elbling – ein Testbericht

Gerne orientiere ich mich bei der Herstellung meiner Produkte daran, was meine Kunden mögen. Und darum habe ich nun Séraphine nach ihrer Meinung über meine neuen Fruchtzubereitungen vom Elbling gefragt. Ein netter Nebeneffekt dieses Tests war, daß Séraphine mir in punkto Geschenkverpackung ein paar Tips gegeben hat :-)

Hier nun ihr Testbericht:

„Tilly, ich bedanke mich ganz herzlich für Dein Dreierlei vom Elbing. Die haben mir alle ganz toll geschmeckt!

Elbling mit Giersch – damit wusste ich zuerst nichts anzufangen. Als ich es dann probierte, war ich begeistert. Schmeckt ganz toll auf einem Butterbrot… noch besser hat es mir geschmeckt, wenn zwischen dem Butterbrot und der Marmelade eine Schicht Frischkäse zu finden war… dies machte das Geschmackserlebnis noch frischer.

Elbling mit Pepperoni – “Mein Gott!” dachte ich, “wie soll das denn schmecken?”. Auch hier war ich begeistert. Eine wohlschmeckende Fruchtzubereitung und dann kommt irgendwann – “etwas weiter hinten” – eine leichte Schärfe, die aber nicht unangenehm ist. Im Gegenteil, mit einer Zwischenschicht Frischkäse wird auch das eine runde Sache / ein rundes Butterbrot ! Die Schärfe bleibt nicht lange, was ich gut finde, für eine Fruchtzubereitung… und der Frischkäse ist eine ganz tolle zweite Komponente zur Schärfe!

Und dann: Elbling mit Pepperoni und ZWIEBELN !!! Man stelle sich bitte die Musik von « Psycho » vor. Kann man das essen? Oh ja! Mann kann und Frau auch ;-) Auch hier auf einem Butterbrot, am liebsten mit Frischkäse, und man hat ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis. Man erwartet eine süsse Fruchtzubereitung, wird aber überrascht. Klar ist das Produkt auch süss, halt nur nicht sooo süss wie eine klassische Fruchtzubereitung. Eine tolle Variante für die nichtso Süssen unter euch. Ich mochte sie auch sehr gerne zu Fleischgerichten, zum Beispiel zu Leber oder der luxemburgischen Blutwurst – an Stelle von Apfelmus. Könnte sie mir auch sehr gut bei Kartoffelpuffern vorstellen.

Alles in allem war dieses Dreierlei ein Gedicht ! Danke nochmals,Tilly :-)“

Der Moseldudler

Gerne möchte ich Euch mein neuestes Produkt vorstellen.

Den Moseldudler – ein Sirup mit einzigartigem Geschmack von frischen Frühlingskräutern. Gemischt mit Mineralwasser oder Sekt können Sie sich damit ein erfrischendes Frühlingsgetränk mischen.

Damit über das Jahr immer ein Fläschen Kräutersirup zur Verfügung steht, gibt es den Moseldudler in 4 saisonal unterschiedlichen Kräutermischungen.

[pullquote]Saisonstart
für den Moseldudler SommerEdition: Mitte Juni[/pullquote]

Ich möchte nur so viel verraten… Bei der FrühlingsEdition konnte man den Waldmeister recht gut herausschmecken, wogegen bei der SommerEdition Noten von Holunder- und Robinienblüten überwiegen werden. Was die Herbst- und WinterEdition mit sich bringen wird? Lasst Euch überraschen ;-)

Einen schönen Frühsommer wünscht euch ,
Tilly

Ingwer-Rosmarin-Praliné

Nach einigen Experimente in punkto Kombination von Kräutern mit Schokolade ist mir ein wärmendes Geschmackserlebnis für kalte Tage gelungen.

Das Praliné aus Zartbitterschokolade, Ingwer und Rosmarin. Dieses wird gerne als Geschenk oder zum “Eigenbedarf” von Freunden und Kollegen geordert :-)

Grüner Smoothie

Dieser Smoothie aus Wildkräutern, Buttermilch und einem Schuß Honig versorgt den Körper mit allen lebenswichtigen Vitalstoffen in einer natürlichen und vor allem leicht verwertbaren Form! Die Wildkräuter liefern Vitamine und Mineralien in höchster Konzentration, dazu sekundäre Inhaltsstoffe und last, but not least: Chlorophyll!

Er hilft beim Entschlacken und Entgiften des Körpers z. B. im Zuge einer Frühjahrskur.